Crema de trufa

Ingredientes

1 litro de nata para montar
200g de azúcar
200g de cacao puro en polvo

Preparación
Se monta todo junto en un bol con la batidora de dos varillas.

Notas: Sale una crema bastante oscura. Si no sois muy chocolateros, yo aconsejaría reducir la proporción de cacao. Empezar con poca cantidad y antes de terminar de montar la nata ajustar si lo queremos más oscuro.

Fuente: Joaquín Martín.