1/2 kg de costillas de cerdo
3 o 4 ajos
Orégano
Comino
Una cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
Un chorreón de vinagre
1/2 vasito de vino blanco
Patatas
Ponemos un fondito de aceite en la olla exprés, echamos las costillas con un poquito de sal, picamos los ajos y echamos el resto de ingredientes menos las patatas. Damos vueltas hasta que se evapore un poco el vino y a continuación cubrimos de agua (no del todo) y cerramos la olla. Dejamos unos 15 minutos, hasta que la carne se ponga tierna.
Destapamos la olla y si la carne está tierna, echamos las patatas en trozos y agua para que cueza, dejando la olla destapada. Mejor echar el agua poco a poco para que no se quede caldoso, pero tampoco se queme. Probar de sal y ajustar. Dejamos cocer hasta que la patata se ponga tierna.
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