Bacalao al douro

Ingredientes

400 g de lomos de bacalao desalado congelado
1 cebolla
Una cucharada de perejil picado
3 o 4 patatas
3 huevos

Preparación

Desmenuzar el bacalao una vez descongelado, quitándole la piel. Picar y freír la cebolla a fuego lento en una olla. Incorporar el bacalao y remover hasta que suelte el agua. Luego añadimos el perejil.

Pelamos y picamos las patatas pajas, las freímos, las incorporamos al bacalao y echamos los huevos. Removemos para hacer un revuelto, hasta que el huevo cuaje.

Nota: Podemos hacerlo con pasta en vez de con patatas: echamos 200 ml de nata para cocinar al bacalao después de añadir el perejil. Luego mezclamos con la pasta ya cocida. También podemos mezclarlo con arroz blanco cocido.

Fuente: Mamá